Recetas marineras XXXIV

08 Marzo 2018 Written by 

Un mes más os presentamos una receta de "molleres" brótolas, que es un pescado magnifico pero que se debe consumir recién pescado, y dos recetas de boquerón o anchoa ideales para preparar y llevar siempre a bordo".

Para aclarar confusiones apuntar que el boquerón o anchoa se trata del mismo pescado. En términos generales en la zona norte y centro de la península a este tipo de pescado se le denomina Anchoa o Bocarte, mientras que en el sur es más común denominarlo Boquerón, aunque también está extendido el término Anchoa al producto elaborado con este pescado después de su salado y convertido en salazón, por ello utilizamos distintos términos para cada una de las recetas que presentamos y esperamos las disfrutéis.

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