Sepias con sobrasada

05 Mayo 2014

Ingredientes:
- Sepias
- Sobrasada

Elaboración:
Se sacan las plumas (concha dura que tienen en su interior), picos y ojos de la cabeza de las sepias, limpiándolas con agua de mar. y prescindiendo de bazos, vientres y bolsa de tinta.
Se cortan las sepias a pedazos no muy grandes y se ponen en una sartén sin nada de aceite. Se deja que cuezan lentamente en el jugo que van soltando y cuando lo han vuelto a absorber o este se ha evaporado, se le incorporan unas bolitas de sobrasada y se deja que lentamente esta se vaya fundiendo y su grasa confitando el plato.

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Lugar:
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