Sepia con cebolla

03 Junio 2014

Ingredientes:
- Sepias
- Tomates
- Cebolla
- Pasas
- Piñones
- Jerez
- Laurel
- Ajos
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce y sal

Cantidad a ojo, o a gusto del consumidor lo importante como decimos es que haya mucha cebolla, porque se reduce y poco tomate.

Elaboración
Se limpian las sepias y se trocean.
Se ponen los trozos de sepia en una cacerola, se cubre con mucha cebolla troceada, tomate de "ramellet", poco, unas pocas hojas de laurel, abundantes ajos pelados un vaso de jerez, un poco de sal y pimentón dulce. Todo esto hay que ponerlo en crudo dentro de la cacerola, rociándolo con aceite de oliva. Se coloca la cacerola sobre el fuego, se cubre con una tapadera y se deja cocer, a fuego muy suave, durante bastante tiempo cuando este casi cocido se le añaden , las pasas y los piñones, se deja que tremine de cocer y se sirve.
Puede servirse con trozos de pan blanco, de barra, fritos y sobre los que se frota medio ajo, para darles sabor. O también con arroz blanco

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