Sopa obladas

11 Febrero 2015

Ingredientes (para 6 personas):

- 2 K. de "oblades"

- 1 manojo de espinacas

- 1 manojo de cebolletas

- 1 manojo de perejil

- 4 dientes de ajo

- 3 tomates

- 1 pimiento verde pequeño

- Sopa "torrada" *

- Aceite de oliva

- Pimentón, azafrán y sal

*Esta sopa torrada no tienen nada que ver con las sopas de pan mallorquin, como es de ver en la nota que figura al final de la receta.

 

Elaboración

Se prepara un sofrito con las cebolletas, ajos, pimientos verdes y los tomates. Al estar hecho, se le añade agua y las obladas previamente lavadas, reservándose algunas de las más grandes para separar sus carnes. Se deja cocer durante casi una hora, se pasa por el chino y se reserva el caldo.

Se vuelve a poner el caldo al fuego y se le añaden las espinacas cortadas a pedacitos y se deja hervir solo unos minutos, se le incorporan las carnes de las obladas que se han separado y una picada de ajo y peregil.

Se sirve el plato colocando al fondo del mismo unas rebanadas de sopa torrada, que cada uno coloca en su plato en función de lo espesas que quiere las sopas, y se cubren con el caldo bien caliente

Notas:

Estas sopas se pueden preparar con cualquier tipo de pescado, evidentemente cuanto mejor sea el pescado mejor serán las sopas, pero se solian hacer con pescado baratos y de escasa categoría, y es importante que tengan mucho sofrito y muchas espinacas.

La sopa torrada se prepara cortando rebanadas de "llonguets" finas a lo ancho. Se ponen sobre una lata de horno y se hornean hasta que endurezcan pero sin quemarse ni apenas tomar color. Lo mismo se consigue disponiendo las rebanadas sobre una plancha. También, hoy en día, puede adquirirse la "sopa torrada" ya preparada.

También se pueden preparar estas sopas con las de pan mallorquín tradicionales.

Datos de contacto

Lugar:
Palma de Mallorca
Móvil:
670759539
Web:
www.adnmediterraneo.org
Email:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Sobre nosotros

Asociación sin ánimo de lucro constituida para defender los derechos de los navegantes, promover la navegación y conservación del medio marino.