Langosta con pimientos morrones

20 Abril 2015

Ingredientes (para 4 personas):
- 2 k de langosta viva
- 8 pimientos morrones
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal

Elaboración:
Se asan al horno los morrones, (si se les unta de aceite antes de asar son mas fáciles de pelar). Se pelan y se cortan a tiras, se reservan.
Se separan las cabezas de los cuerpos de las langostas, las cabezas no se utilizan para este plato y pueden reservarse para preparar un buen arroz. Los cuerpos se cortan por sus anillas o medallones, se salan y se reservan.
En una greixonera, se sofríen con aceite los dientes de ajo, cuando están dorados se les incorporan los trozos de langosta que se van removiendo con la ayuda de una cuchara de madera hasta que adquieren un color blanquecino, después se sacan de la greixonera y se reservan.
En el mismo aceite y misma greixonera se sofríen a fuego lento y tapados los pimientos y a los diez minutos se le añade la langosta con el jugo que habrá soltado, se deja cocer lentamente el conjunto durante unos quince minutos aproximadamente, se deja reposar otros cinco y se tendrá a punto de comer.
Se puede acompañar este plato con pedazos de pan de barra, fritos y untados con medio ajo crudo.

Datos de contacto

Lugar:
Palma de Mallorca
Móvil:
670759539
Web:
www.adnmediterraneo.org
Email:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Sobre nosotros

Asociación sin ánimo de lucro constituida para defender los derechos de los navegantes, promover la navegación y conservación del medio marino.