Atún en aceite (Conserva)

22 Julio 2015

Ingredientes:
- Atún
- Sal gorda
- Agua
- Aceite

Elaboración:
Se corta el atún en trozos gruesos, se ponen a hervir en agua con sal gorda a razón de 4 g de sal por kilo de atún, si se quiere se le puede incorporar unas hojas de laurel. Ha de hervir con fuego muy moderado, lentamente, hasta que este cocido, pero no demasiado.

Una vez cocido, se saca del agua, y se escurre. Se rocía con aceite de oliva virgen y puede guardarse varios días.

Si se quiere hacer conserva, se coloca el atún una vez escurrida su agua en botes de cristal se cubre completamente de aceite, se cierra el bote ( debe cerrar en forma hermética), se hierven los botes durante unos 20´en agua. De esta forma se puede conservar durante meses.

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