Verderols a la plancha

02 Octubre 2015

Ingredientes:
- Verderols, recién pescados.
- Sal
- Aceite de oliva.

Elaboración:

Se escaman y limpian los verderols con agua de mar.

Se abren como un libro y si se tiene paciencia se le quitan las espinas, todas las espinas con la ayuda de unas pinzas.

Se pone la plancha o sartén antiadherente al fuego y al estar bien caliente, se coloca sobre ellas los verderols con la piel en contacto con ella, se le pone un poco de sal, a ser posible sal gruesa. Al estar asado por un lado , se nota porque empiezan a blanquear, se le da la vuelta y se deja que termine de cocer por el otro.

Con la ayuda de una o dos espátulas se retira del fuego se coloca sobre un plato y se riega con aceite de oliva virgen.

Se puede acompañar con "trempo" o patatas hervidas cortadas a rodajas , salpimentadas y pasadas por la sarten con una picada de peregil.

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