Ensalada Payesa de Formentera

10 Septiembre 2016

Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento morrón
- 1 pimiento verde
- 4 tomates
- 3 patatas grandes
- 3 huevos duros
- 200 gramos de bescuit (tipo de pan de crostes , pan seco)
- 150 gramos de pescado seco en aceite
- sal y aceite de oliva

Elaboración:
Se asan los pimientos morrones, se hierven las patatas y los huevos. Y todo ello se trocea y coloca en una fuente

Se humedecen ligeramente los trozo de bescuit o pan seco con agua y se incorporan a la fuente, asi como el pimiento verde, los tomates y la cebolla cortados a tacos.

Si le añade el pescado seco que normalmente se encuentra preparado en aceite, en caso contrario, en el caso de que lo hayamos secado o tostado nosotros, tras desmenuzarlo y se aliña con un buen aceite de oliva.

Se mezclan todos los ingredientes, se le agrega aceite si le hace falta, debe quedar aceitosa y se corrige de sal.

Nota. Un sustituto rápido y barato del pescado es el atún en lata, aunque el resultado evidentemente no será el mismo.
También se le pueden añadir aceitunas negras.

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Lugar:
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