Mero a la Ibicenca

02 Noviembre 2016


Según receta de pescadores la Playa d´es Codolar.

Ingredientes para 4 personas:
- 750 gramos de Mero
- 1 Kg de patatas
- 1 ñora
- 100 gramos de almendras
- 50 gramos de avellanas

Elaboración:
Se sofríen en una cazuela de barro 1 ñora, 3 ajos, el hígado del mero, las almendras y avellanas y se aparta todo para la picada.
En el mismo aceite se sofríe una cebolla, después el tomate y el perejil. Una vez sofrito se añade suficiente agua, aunque no excesiva. Se prueba de sal y al hervir se añaden las patatas cortadas en dados. Diez minutos más tarde se añaden los trozos de mero salpimentados. Diez minutos más tarde se tira la picada a la que se habrá añadido pimienta, pimentón dulce y nuez moscada con mesura.
Se apaga el fuego y se sirve.

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