Calamares al estilo de Cala Figuera

02 Noviembre 2016

Según receta de pescadores de Cala Figuera, Santanyí.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla
-3 ajos pisados
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Calamar fresco y limpio sin tinta (600 gramos)
- Vino blanco seco
- 4 tomates de "ramallet"
- Alcaparras 1 cucharadita
- Aceitunas mallorquinas"trencadas"
- Aceitunas negras
- Perejil
- Guindilla o pebre de cirereta (atención)

Elaboración:
En una cazuela se sofríe la cebolla y el ajo. Una vez sofrito se añaden los calamares troceados. Tras unos minutos se añade el vino blanco, se deja evaporar el alcohol y se tapa a fuego lento. Transcurridos 15' se añaden las alcaparras, aceitunas, tomates rallados, el perejil y la guindilla (valorar la "coentor").
Se deja a fuego lento 30' mas vigilando el líquido y añadiendo agua si es necesario.

Datos de contacto

Lugar:
Palma de Mallorca
Móvil:
670759539
Web:
www.adnmediterraneo.org
Email:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Sobre nosotros

Asociación sin ánimo de lucro constituida para defender los derechos de los navegantes, promover la navegación y conservación del medio marino.