Gambas de Sóller con sal

04 Mayo 2017

Ingredientes:
- Gambas
- Sal gruesa

Elaboración:
Se coloca una sartén o plancha al fuego con una capa de sal gruesa
Cuando la sal esté bien caliente, se colocan encima las gambas. Al empezar a estar cocidas, cuando cogen un color blanquecino, por un lado se les da la vuelta y se cuecen del otro. Es muy importante que queden cruditas para que conserven su sabor y además poder aprovechar los jugos de la cabeza.

Nota: Para hacer este plato es importante que las gambas sean de gran calidad, las conocidas como gambas de Sóller son magnificas para preparar este plato.
Estas gambas también se pueden preparar al horno del barco, o cualquier otro horno, en tal caso se espolvorean con sal gruesa, se meten en una fuente al horno precalentado a buena temperatura y en unos minutos están listas para comer. Cocinadas de esta manera apenas dejan olor.

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