Salemas (Saupes) hervidas

06 Junio 2017

Ingredientes:

-4 Salemas (saupes) de unos 300º cada una

-Una naranja

-Pimentón dulce

-Aceite de oliva

-Sal

Elaboración:

Sacar las tripas y pasar las salemas por agua.

Poner al fuego agua en una cazuela y cuando esta hierba retirar del fuego y sumergir en ella las salemas.

Dejar reposar unos cinco minutos, separar la pulpa de las espinas y colocar estas pulpas en una bandeja.

Salpicar con un poco de sal y pimentón, regar con el zumo de naranja y aceite de oliva y servir acompañada de una ensalada de endivia o similar.

Nota esta ensalada muy adecuada para preparar en el barco, proviene de una antigua receta menorquina

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