Anchoas en vinagre

02 Agosto 2017

Ingredientes:
- 1 Kg. de anchoas recién pescadas
- 2 cucharadas de perejil
- 4 dientes de ajo
- 1/2 litro de vinagre
- ½ litro de aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Se limpian y filetean las anchoas, se salan al gusto, se colocan en una fuente con el vinagre y se dejan macerar durante cuatro horas.

Pasado este tiempo, se escurren las anchoas y se colocan en otro recipiente cubiertas con una picada de ajo y perejil. Se van colocando por capas una de anchoas otra de picada y así sucesivamente. Una vez terminada esta labor se cubren con el aceite, se dejan marinar unas horas y están listas para comer.

Se deben conservar en el frigorífico.

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