Brótola ( mollera) con guisantes

08 Marzo 2018

Ingredientes: (para 4 personas)
- 2kg. de molleras
- 300kg de guisantes desgranados
- 2dl Aceite de oliva
- 2gr de ajo picado
- 200gr de pulpa de tomate maduro
- Una cucharada sopera de perejil cortado menudo
- 1 vaso de caldo de pescado, o si no tiene de agua
- Sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Se escama, sacan las tripas y se limpia el pescado, se seca , corta en rodajas grandes, se sazona con sal y pimienta y se reserva.

Se rehoga en una cacerola el aceite y el ajo, se le añade la pulpa del tomate y el perejil se sazona con un poco de sal y se deja sofreir. Se le añade el caldo de pescado o agua y cuando arranque el hervor los guisantes y se deja cocer unos diez minutos. Trascurrido este tiempo se le incorporan las tajadas de pescado, se prolonga la cocción durante unos tres o cuatro minutos mas, se apaga el fuego y se sirve.

Datos de contacto

Lugar:
Palma de Mallorca
Móvil:
670759539
Web:
www.adnmediterraneo.org
Email:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Sobre nosotros

Asociación sin ánimo de lucro constituida para defender los derechos de los navegantes, promover la navegación y conservación del medio marino.